|
|
Geroosterde Paprikasalade Met Feta, Port En Kaneelvinaigret
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
240 ml rode port # 80 ml sherryazijn # 3 eetlepels suiker # cm kaneelstok # 1/4 theelepel nootmuskaat # 6 eetlepels zonnebloemolie # 1 grote rode paprika # 1 zak met gemengde sla # 75 gram verkruimelde feta
Voorbereiding:
Schroei de paprika boven een hete gasvlam of onder de hete grill, doe de paprika in een papieren zak of schaal met deksel en laat deze 10 minuten staan, verwijder vervolgens de schil en de zaadlijsten en snij de paprika in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Doe de port, de sherryazijn, de suiker, de nootmuskaat en het stukje kaneelstok in een zwaar pannetje op een middelhoog vuur en laat het inkoken terwijl je regelmatig roert tot er 2/3 kop van over is. (ca 12 minuten).
Breng alles over naar de blender/foodprocessor (inclusief het kaneelstokje) en laat de machine lopen. Voeg vervolgens de olie langzaam toe en zet de vinaigrette apart. ( kan een dag van te voren gemaakt worden, wel weer op kamertemperatuur brengen op de dag zelf)
|
|
|